Le Collectif Merkén

« Le mot Merkén (Medkeñ en Mapudungun) peut être traduit comme « ce qui éveille le sens ». Élément essentiel de la cuisine mapuche, cette épice est fabriquée avec des piments séchés lentement au feu de bois lors d’un rituel de plusieurs jours dont chaque étape revêt une signification particulière.»

Pamela Pantoja

Directrice Artistique